【3月10日発送】ties 季節のジャム -弥生- <檸檬と夏蜜柑のマーマレード >

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ties 季節のジャムとグラノーラ 04.より
季節のジャム -弥生-

<檸檬と夏蜜柑のマーマレード (130g)>

季節の果実の最高の一瞬を閉じ込めた、
ties/遠藤千恵さんのジャム

日に日に柔らかくなる弥生の日差しにキラキラと輝く、雪解けの宝石のようなマーマーレードが届きました。
食に関わるお仕事の中で、思い出の中からも常に学ぶことが多いとおっしゃる横須賀のお祖母様の存在。
そのお祖母様のレシピで作られたこちらのジャムは、シンプルな中に沢山の気づきが詰まっています。
「とにかく丁寧に 手をかけてあげるほど、美味しくなるんだよ!」と千恵さん。

厳しい冬の風の元
栄養をぎゅっと蓄えた酸っぱい酸っぱい柑橘の恵を、召し上がっていただく方の笑顔を思い浮かべて 手間を惜しまず仕上げた一品です。

ぜひ、最初のひと匙はそのまま召し上がってください。
柔らかな歯ごたえに、まあるく豊かになった風味、お鼻に抜ける香りにきっと懐かしい風景を思い浮かべて頂けると思います。

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「実家の檸檬とご近所さんの夏蜜柑。
今年も100個余りが収穫できました。
どちらも無農薬無化学肥料の放任栽培で、爽やかな香りがたち、食べるとキューンとしっかり酸っぱくて、マーマレードにするにはもってこいの風味です。

かつて祖母の庭にあった夏蜜柑も、同じように酸っぱくて酸っぱくて、子供にはとても生では食べられなかったのですが、艶々に炊かれたマーマレードは本当に美味しく、コッソリとスプーンですくって食べるほどでした。

いつものジャムはオリジナルレシピで作りますが、このマーマレードだけは祖母のレシピにならって作ります。
何度も茹でこぼし、水に晒して優しく揉んで…と手間を惜しまず作ってくれていたことを、自分で作るようになって初めて知りました。

食前に祈りをかかさず、食べること生きることにいつも感謝の心を持っていた明治生まれの祖母から学ぶことは今も多く、マーマレードも私にとってささやかなレシピながら大切な宝物です。
材料は檸檬と夏蜜柑と粗製糖のみ。ふたつの柑橘の酸味とほろ苦さ、爽やかな甘みを感じられるシンプルな組合せは、トーストにもヨーグルトにもよく合います。
でも一番のおすすめは、スプーンですくってそのまま…。

皆様にお楽しみいただけたら幸いです。」

-ties 主宰/料理家 遠藤千恵-

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※1点づつ、ギフト仕様の箱にお入れしてのお届けを致します。

価格:972円(税込) +配送料
こちらは3個まで全国送料一律650円の「クロネココンパクト便」にてお送りできます。
コンパクト便不可商品とご一緒のご注文や、4個以上のお申し込みは、「宅急便」(900円 /沖縄北海道九州は1100円)をご選択下さいませ。
※どちらも日時指定のご希望も承ります。

数量限定となりますので、お早めにご注文下さい。



商品発送日:3月10日(日) →  3月11日以降で到着日指定可能です。(北海道、九州、沖縄は3/12以降)
※(ご注意ください)システムの都合上、お届日時指定欄での選択可能日が先の日にちとなります。お手数ですが備考欄でご希望日時をお知らせください。

※料金先払いとなります。銀行振込・コンビニPay-easyをご利用の方は、
ご案内に従って必ず3月10日の午前中まで(銀行振込は3/8の15時まで)にお手続きをお願いいたします。
※送り主様とお届け先様が異なるギフト配送の場合は、
価格記載の納品明細書を送り主様宛に別送いたします。

※<賞味期限について> 
2019/07/07
までのお日持ちです。
(未開封の場合)

<「ties(タイズ)主宰」 遠藤千恵さん profile>

“身土不二”(人と大地は繋がっている)の考えを大切に、
四季折々の野菜が持つ本質的な美味しさと美しさを活かしたケータリング、出張料理、レシピ制作を中心に活動する。
2016年より二十四節気に沿った台所の手仕事を共に行う「手しごとの会」を主宰。

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ご注文に向けて一つ一つ丁寧に手作りされるジャムです。
仕様については直前の変更の可能性もございますので、ご了承くださいますようお願いいたします。

また、可能な限り忠実に撮影した画像を採用しておりますが、
お客様の閲覧環境などにより実物との差異が生じる場合があることをご了承ください。

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